Erwten kunnen in hun geheel of in de dop worden ingevroren. Schud de erwten voordat je ze invriest. Verdeel ze volgens rijpheid. Spoel ze vervolgens af en droog ze. Doe ze in diepvrieszakjes en leg ze in de vriezer.
Je kunt erwtenpeulen op deze manier invriezen. Hiervoor moet je jonge peulen nemen. Was ze, snijd de uiteinden aan de zijkanten eraf. Snijd ze in kleine stukjes en dompel ze drie minuten onder in kokend water. Spoel de erwten vervolgens af onder stromend, koud water en dep ze droog. Doe ze in diepvrieszakjes en leg ze in de vriezer.
Erwten in blik. Om de conserven te maken heb je nodig: groene erwten, zout, suiker, azijn. Kook de hele erwten met schil 60 minuten. Verwijder dan de schil en doe ze in gesteriliseerde potten. Giet er water in, zeef het en tel hoeveel vloeistof je hebt. Voeg een eetlepel zout en dezelfde hoeveelheid suiker toe aan deze vloeistof, reken de hoeveelheid uit per pot van 0,5 liter. Kook de marinade tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Voeg de azijn toe aan de koude marinade in een verhouding van 1 eetlepel per pot van 0,5 liter. Giet de marinade vervolgens in de potten, dek af met deksels. Steriliseer de potten gedurende 60 minuten. Rol de potten vervolgens op, draai ze om en dek ze af met een deken. Laat de potten afkoelen.Een andere optie voor het koken van erwten in blik. Voor het koken heb je nodig: 2 kg jonge erwten, 1,5 tl zout, 1,5 tl suiker en 1,5 l water. Voeg de schoongemaakte erwten toe aan het water en kook ze 30 minuten. Giet de vloeistof vervolgens in een andere pan. Doe de erwten in gesteriliseerde potten, dek af met deksels. Zeef de marinade en kook in. Giet de marinade in de potten, rol de deksels op. Draai de potten om en dek af met een deken. Laat de potten afkoelen.
Eet smakelijk!