Je hebt nodig:
Courgette – 1 kg;
Knoflook – 5 stuks;
Tafelazijn – 3 eetlepels;
Zout – 2 eetlepels;
Suiker – 2 eetlepels;
Drinkwater – 1 liter;
Zwarte peper – 30 erwten in een pot;
Piment – 8 erwten;
Dille – 30 gram.
Kookmethode:
Snijd de courgette in helften of rondjes.
Hak de dille fijn.
Doe de kruiden en spijs gelijkmatig in elk potje.
Leg de dille, knoflook en peper bovenop de courgette.
Giet kokend water in de potjes en laat 10 minuten staan.
Giet het water af. Tel hoeveel vocht er is.
Voeg zout en suiker toe aan deze hoeveelheid water en kook de snapper.
Giet de azijn en pekel in de potten, dek af met deksels.
Zet de potten in een pan, giet het water erin, maar bedek de bodem met een doek om te voorkomen dat de potten barsten.
Steriliseer de potten na het koken gedurende 10 minuten.
Schroef de deksels op de potten.
Draai de potten om en dek af met een handdoek. Laat afkoelen.
Bewaar de potten na het afkoelen in de kelder.
Goede smaak