Voor het koken heb je nodig:
Courgette – 0,5 kg.;
Knoflook – 2 teentjes;
Groene uien – 20 gram;
Sesamzaad – 1,5 eetlepels. L.;
Suiker – 1 eetlepel. L.;
Zout – 2 eetlepels. L.;
Gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
Gemalen rode peper – ½ theelepel;
Paprika – 1 theelepel L.;
Geraffineerde olie – 1 el. l.
Kookmethode:
Snijd de courgette in halve cirkels. Doe ze in een diepe kom en bestrooi ze met zout. Laat een half uur staan en spoel af onder stromend water. Wacht tot het water is weggelopen.
Bak de courgette in een koekenpan, voeg de paprika, paprikapoeder en suiker toe.
Snipper de knoflook en ui. Voeg ze toe aan de pan. Bak 3 minuten op laag vuur.
Voeg de sesamzaadjes toe, roer en bak nog een paar minuten.
Eet smakelijk!
Pikante courgetteplakjes.
Om te koken heb je nodig:
Courgette – 2 stuks;
Knoflook – 4 teentjes;
Peterselie en dille – 20 gram;
Sesamzaad – 1,5 eetlepels;
Wortelen – 1 st;
Zout;
Appelciderazijn – 2 eetlepels. L.;
Kruiden voor Koreaanse wortelen – 1,5 eetlepel. L.;
Paprika – 1 theel. l.;
Geraffineerde olie – 4 eetlepels. L.;
Natuurlijke honing – 2 theelepels.
Bereidingswijze:
Snijd de courgette in 1 cm dikke plakken, doe ze in een diepe kom en bestrooi ze met zout. Laat een half uur staan. Verwijder dan het overtollige vocht.
Rasp de wortelen op een rasp voor Koreaanse wortelen.
Plet de knoflook.
Hak de groenten fijn.
Voeg alles toe aan de courgette.
Bereid de saus in een aparte kom. Giet de olie, honing en azijn erin. Voeg de specerijen paprika en wortelen toe. Mix tot een gladde saus.
Voeg de saus toe aan de courgette. Roer door elkaar. Garneer met sesamzaadjes voor het opdienen.
Geniet!
Courgette met Koreaanse wortelkruiden.
Om te koken heb je nodig:
Courgette – 2 stuks;
Knoflook – 4 teentjes;
Peterselie – 20 gram;
Basilicum – 2 takjes;
Paprika – 1 stuks
Wortelen – 1 st;
Ui – 1 stuk;
Sesamzaad – ½ eetlepel. L.;
Zout – ½ theelepel;
Suiker – 1 eetlepel. L.;
Azijn – 1 eetlepel. L.;
Kruiden voor Koreaanse wortelen – 1 el. L.;
Paprika – 1 theel. l.;
Geraffineerde olie – 6 el. L.;
Gemalen zwarte peper – 1/3 theel;
Gemalen rode peper – 1/3 theel;
Gemalen koriander – ½ theelepel;
Sojasaus – 1 el. l.
Kookmethode:
Rasp de wortels en courgette op een Koreaanse wortelrasp.
Snijd de paprika’s in reepjes.
Doe alles in een grote slakom.
Snijd de ui in halve cirkels en fruit aan in een pan. Haal vervolgens uit de olie. Het is niet nodig om uien aan het gerecht toe te voegen.
Plet de knoflook en voeg deze toe aan de groenten.
Voeg de kruiden toe en de olie die overbleef na het bakken van de uien.
Voeg sojasaus en azijn toe.
Hak de peterselie en basilicum fijn.
Meng alles en laat het 2 uur trekken.
Garneer met sesamzaadjes voor het opdienen.
Eet smakelijk!
Courgette met sojasaus en natuurlijke honing.
Om te koken heb je nodig:
Courgette – 1 kg..;
Knoflook – 6 teentjes;
Peterselie – 2 takjes;
Paprika – 1 stuks;
Wortelen – 2 stuks;
Ui – 1 stuks;
Sesamzaad – ½ eetlepel. L.;
Zout – ½ theelepel;
Azijn – 2 eetlepel. L.;
Kruiden voor Koreaanse wortelen – 3 eetlepel. L.;
Natuurlijke honing – 1 el. L.;
Geraffineerde olie – 8 el. L.;
Hete peper – 1 st;
Gemalen rode peper – 1/3 theel;
Gemalen koriander – ½ theelepel;
Sojasaus – 3 el. l.
Kookmethode:
Rasp de wortels en courgette op een Koreaanse wortelrasp. Laat de groenten een uur staan. Zeef vervolgens de vrijgekomen sappen.
Meng in een steelpan de azijn en honing. Voeg dan de sojasaus toe en roer tot een gladde saus.
Snijd de hete peper en knoflook fijn en voeg toe aan de saus.
Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in een pan, voeg de groenten toe als ze gaar zijn.
Voeg de saus toe en meng de salade. Laat de salade twee uur staan.
Garneer met peterselie en sesamzaadjes voor het opdienen.
Eet smakelijk!
Zucchini in een haast.
Om te koken heb je nodig:
Courgette – 0,5 kg..;
Knoflook – 3 teentjes;
Peterselie – 2 takjes;
Wortelen – 0,5 kg.;
Suiker – 1 theelepel;
Zout – 1 theelepel;
Azijn – 2 eetlepels. L.;
Kruiden voor Koreaanse wortelen – 1 eetlepel. L.;
Natuurlijke honing – 1 eetlepel. L.;
Geraffineerde olie – 50 ml;
Kookmethode:
Rasp de wortelen en courgette op een Koreaanse wortelrasp.
Bak de wortels 3 minuten in een koekenpan. Voeg dan de gehakte knoflook toe.
Doe de wortels bij de courgette en voeg de kruiden toe.
Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de groenten en meng.
Laat de salade 2 uur staan.
Eet smakelijk!