Om te koken heb je nodig:
Courgette;
Knoflook;
Dille;
Bonenbladeren;
Zwarte peper met erwten;
Paprikapeulen;
Azijn – 2 eetlepels;
Suiker – 1,5 eetlepels;
Keukenzout – 1 eetlepel.
Kookmethode:
Was de courgette en snijd de randen eraf.
Was de potten van 1 liter en steriliseer ze. Ze moeten droog zijn.
Was de groenten en de knoflook.
Doe een klein stukje peperpeul, 1 laurierblaadje, 3 teentjes knoflook en 8 zwarte peperkorrels in elk potje.
Snijd de courgette in rondjes van 1,5 cm dik en leg ze stevig in de potjes.
Werk af met een takje dille.
Leg een schone metalen lepel naast elk potje. Giet kokend water in de potten. Bedek de potten met deksels en laat 15 minuten staan.
Giet vervolgens het water af. Voeg voor 1 liter water 1 eetlepel zout en 1,5 eetlepel suiker toe. Kook de marinade.
Doe 2 eetlepels azijn in elk potje en giet de marinade erin.
Rol de potten op met de deksels en draai ze om. Dek de potten af met een deken en laat ze afkoelen.
In de winter geniet je van een heerlijke jam.
Veel plezier!