Om de vis te koken heb je nodig:
Drinkwater – 500 ml;
Makreel – 2 vissen;
Keukenzout – 4 eetlepels;
Zwarte peper, erwten – 8 stuks;
Nieuwe kruiden – 5 stuks;
Laurierblaadjes – 2 stuks;
Suiker – 1 eetlepel;
Geraffineerde olie – 1 eetlepel;
Tafelazijn – 1 eetlepel;
In de winkel gekochte melk – 100 ml;
Koriander – naar smaak.
Kookmethode:
Was en maak de vis schoon. Maak de vis schoon.
Kook water in een pan. Voeg de kruiden en azijn toe. Kook het mengsel 10 minuten. Laat het na het koken afkoelen.
Voeg melk toe aan de koude pekel en leg de stukken vis erin.
Marineer de vis 90 minuten. Giet na het koken de marinade af.
De houdbaarheid van deze vis is drie dagen. De vis zal licht gezouten worden, voor degenen die van gezouten vis houden moet de marineertijd worden verlengd.