Voor het koken heb je nodig:
Melk op kamertemperatuur – 250 ml;
Kippeneieren – 2 stuks
Keukenzout – 0,5 theelepel;
Suiker – 2 eetlepels;
Tarwebloem – 120 gram;
Geraffineerde olie – 1 eetlepel;
Kokend water – 150 ml.
Kookmethode:
Neem een diepe kom, voeg eieren, zout en suiker toe. Klop alles een minuut met een mixer.
Voeg melk toe, klop.
Voeg voorzichtig de gezeefde bloem toe zonder de mixer uit te zetten. Voeg dan het kokende water toe en klop het mengsel glad.
Voeg de olie toe en klop het deeg. Het moet vloeibaar zijn.
Verhit de pan goed. Bestrijk een keer met een beetje olie. Je kunt de pan invetten met een stuk reuzel als de olie niet helpt.
Giet een beetje beslag in de pan en verdeel het over het hele oppervlak. De randen moeten een beetje bruin worden, draai ze dan om en bak ze gaar.
Leg de pannenkoeken op een bord en smeer er een beetje boter op.
De pannenkoeken zijn klaar. Je kunt ze samen serveren met zure room of jam.
Eet smakelijk!