Om te koken heb je nodig:
Aubergine – 4 stuks;
Uien – 2 stuks;
Gekookte eieren, kip – 5 stuks;
Zelfgemaakte mayonaise;
Zout;
Suiker;
Olie is geraffineerd.
Hoe maak je het?
Snij de aubergine in dunne reepjes.
Snijd de ui in halve cirkels.
Snijd het ei in blokjes.
Zout de aubergines en laat 20 minuten staan. De bitterheid moet verdwijnen.
Marineer de uien. Bedek met kokend water en voeg na 2 minuten een eetlepel suiker en 4 eetlepels azijn toe. Sluit af met een deksel.
Bak de aubergines in een koekenpan. Wacht tot ze afgekoeld zijn.
Meng alle ingrediënten in een slakom, op smaak gebracht met mayonaise.
Eet smakelijk!