Voor het deeg heb je nodig:
Tarwebloem – 240 g;
Boter – 125 g;
Kefir – 125 g;
Bakpoeder voor deeg – 5 g.
Voor de kruimels heb je nodig:
Tarwebloem – 80 gr;
Suiker – 100 gr;
Boter – 70 gr.
Kookmethode:
Neem een diepe kom, voeg de droge ingrediënten toe, wrijf er dan de afgekoelde boter in en meng alles tot een kruimelige massa.
Voeg dan de kefir toe en meng alles tot een homogene massa.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het 60 minuten in de koelkast.
Bereid de crumble. Meng de suiker en bloem in een kom, voeg de olie toe en klop alles heel snel tot een kruimeldeeg.
Dek de afgewerkte crumble af en zet hem in de koelkast.
Neem het deeg, snijd het in zoveel stukken als je wilt om laagjes te krijgen. Verdeel het kruim in twee delen.
Rol het eerste deel uit tot een dunne laag en bestrooi met het kruimeldeeg.
Rol de tweede laag uit en bedek deze met de eerste. Blijf dit doen tot het deeg eruit komt.
Het moet een ronde cake vormen die in gelijke driehoeken gesneden moet worden.
Leg de driehoeken op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze 20 minuten op 200 graden.
Versier voor het serveren met poedersuiker.