Je hebt nodig:
Courgette – 3 st;
Uien – 5 stuks
Tomaten – 5 stuks
Wortelen – 2 stuks;
Knoflook – 5 teentjes;
Dille – 20 gram;
Peterselie – 20 gram;
Geraffineerde olie – 100 ml;
Azijn essence – 1 theelepel;
Keukenzout;
Zwarte peper, gemalen.
Hoe maak je het?
Schil de courgette, snijd in kleine blokjes en doe in een diepe pan.
Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in een koekenpan.
Voeg de uien toe aan de courgette.
Snijd de tomaten fijn en voeg ze toe aan de rest van de groenten.
Rasp de wortelen op een grote rasp en bak ze. Voeg dan toe aan de pan.
Meng alle ingrediënten, voeg 100 ml water toe en kook 15 minuten op een laag vuur.
Snijd de groenten fijn en voeg toe aan het mengsel.
Pers de knoflook door een pers en voeg toe aan de courgette.
Voeg tegen het einde van het koken de kruiden en azijn toe. Roer door elkaar.
Doe het gerecht in potten, dek af met deksels en steriliseer 6 minuten.
Schroef dan de deksels erop en laat afkoelen. Dek de potten af met een deken.
Eet smakelijk!