Ingrediënten:
Rode biet – 3 kg;
Verse wortelen – 1 kg;
Uien – 1 kg;
Bulgaarse peper – 1 kg;
Verse tomaten – kg;
Suiker – 200 gr.;
Keukenzout – 3 eetlepels;
Geraffineerde olie – 200 ml;
Tafelazijn – 125 ml.
Kookmethode:
Rasp de bieten en wortelen op een grote rasp.
Snijd de ui in halve rondjes.
Snijd de paprika’s in dunne reepjes.
Snijd de tomaten in dunne ringen.
Neem een grote koekenpan en doe alle gesneden groenten erin. Voeg de kruiden en olie toe.
Meng alle ingrediënten en zet de pan op het vuur.
Wanneer je merkt dat de groenten hun sappen beginnen af te geven, steek je een groot vuur aan en laat je het mengsel 25 minuten koken. Vergeet niet te roeren.
Giet het afgewerkte mengsel in gesteriliseerde potten van 0,5 l en dek af met deksels.
Hier is een makkelijk dressingrecept om je de winter door te helpen. Met deze hoeveelheid groenten maak je 12 potten van 500 ml.