Ingrediënten:
Zure melkkaas 450-500 gr.;
Kristalsuiker 1 glas;
Vanillesuiker 1 zakje;
Room margarine 230 gr;
Tarwebloem 5-6 glazen;
Kippenei 1 pk;
Bakpoeder of zuiveringszout 1 theelepel.
Kookmethode:
Zure melkkaas moet je opkloppen met een mixer of door een zeef wrijven.
Klop in een kom de eieren en suiker schuimig.
Giet het eimengsel bij het kwarkmengsel, voeg de zacht verkruimelde margarine, vanillesuiker en bakpoeder toe.
Voeg de gezeefde bloem in kleine beetjes toe aan het kwarkmengsel en werk geleidelijk tot een zacht en elastisch deeg.
Leg het afgewerkte deeg op een bebloemd werkvlak en rol het uit tot een dikte van 9 mm.
Snijd vervolgens middelgrote rondjes, doop ze in suiker, vouw ze dubbel, doop ze opnieuw in suiker en vouw ze opnieuw dubbel, en bestrooi ze tot slot met bruine suiker of kaneel.
Leg de ‚kraaien‘ op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Bak 17 minuten tot er een gouden korstje ontstaat.
Smakelijk!