– 5 glazen gezeefde bloem
– 500 ml kaas
– 130 ml olie
– 1 theelepel zout
– 3 eieren
– 1 theelepel natriumbicarbonaat
– 200 g kwark
– 200 g kaas
BEREIDINGSWIJZE
1. Meng in een steelpan de kefir met 50 ml olie, het ei en het zout. Zet de pan op het vuur en verwarm de compositie onder voortdurend roeren.

2. Voeg 3 kopjes gezeefde bloem toe aan het warme mengsel en roer met een vork.

3. Zeef 2 kopjes bloem met zuiveringszout op het werkvlak. Leg het warme deeg op de bloem en kneed tot het deeg bijna alle bloem heeft opgenomen.

4. Leg het deeg in een ronde vorm en bedek het met een doek. Laat 10 minuten rusten.
5. Bereid de vulling: haal de kaas door een grote rasp. Meng met kwark en 2 eieren. Meng goed met een spatel tot je een homogene massa krijgt. Breng op smaak met zout.

6. Kneed het deeg, voeg de resterende bloem toe. Laat nog 10 minuten staan.
7. Verdeel het deeg en de vulling in gelijke delen (je krijgt ongeveer 4-8 porties). Leg elke portie deeg in een ronde vorm en laat 5 minuten rusten.

8. Spreid elk portie deeg uit op een oppervlak en leg de vulling in het midden. Breng de randen van het deeg naar het midden, als een khinkali. Draai de koeken met de plakkende kant naar beneden. Laat ze 5 minuten staan.

9. Ga voorzichtig met een vork over de cake. Maak pannenkoeken van 1 cm dik. De diameter van de cake moet gelijk zijn aan de diameter van de pan.
10. Bak de koeken in een hete koekenpan met olie aan beide kanten bruin. Bestrijk de hete koeken desgewenst met boter en leg ze op een bord. Serveer warm.

Ons team wenst je veel plezier met je geliefden!