– 3 eieren
– 1,5 kop suiker
– 3 kopjes bloem
– 1 kop room
– 250 g boter
– 1,5 zakjes bakpoeder
– 300 g rozijnen
– vanille
– Sinaasappelschil
– 1/2 citroen (alleen sap)
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten.

2. Giet het beslag in een grotere ovenschaal of kleinere ovenschaaltjes (houd er rekening mee dat het beslag in volume zal verdubbelen).

3. Bak de cake op 200-220°C gedurende 20-25 minuten.
4. Bestrooi met poedersuiker als je dat lekker vindt.
Opmerking: De sinaasappelschil kan eerst gedroogd worden en dan door een vleesmolen geperst of fijngehakt met een mes. Deze hoeveelheid ingrediënten is voor een bakvorm van 33 x 35 cm. Je krijgt een ruit met een hoogte van ongeveer 6 cm. Als je een kleinere ovenschaal hebt, gebruik dan de helft van de hoeveelheid ingrediënten.