– 300 g bloem
-135 ml melk
-1 of
-2 eetlepels suiker
– 0,5 theelepel zout
-1 theelepel gedroogde gist (of 12 g verse gist)
– 60 g boter
BEREIDINGSWIJZE
1. Bereid de mayonaise: verwarm de helft van de melk. Meng met de gist en 1 eetlepel suiker.
2. Verwarm de resterende melk en voeg 30 g boter toe. Roer goed tot de boter gesmolten is. Voeg 1 eetlepel suiker en het ei toe. Roer.
3. Zeef de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet de melk erbij met de boter en het ei. Kneed het deeg.
4. Voeg de mayonaise toe aan de kom en kneed goed tot je een homogene massa krijgt. Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg 1,5-2 uur rijzen op een warme plek. Het volume van het deeg moet verdubbelen.

5. Kneed het gerezen deeg zachtjes en leg het op een werkvlak. Rol het deeg uit tot een rechthoekige plank van 20 x 40 cm. Als u een dubbele of driedubbele portie deeg maakt, verdeel het deeg dan in 2 of 3 delen en rol elke portie uit tot een rechthoekige bovenkant.

6. Smelt de resterende boter. Bestrijk de bovenkant met de gesmolten boter. Snijd het in de lengte doormidden en vervolgens in gelijke rechthoeken van 5 cm breed.

7. Bestrijk elke rechthoek met gesmolten boter en rol op (niet te strak).

8. Leg de champignons op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de champignons 30 minuten op kamertemperatuur staan.
9. Bestrijk de champignons met gesmolten boter.

10. Bak de broodjes ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De baktijd is afhankelijk van elke oven afzonderlijk.
10. Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen. Dek ze af met een handdoek.

Opmerking: Als je wilt, kun je de samenstelling mengen met melk en geleidelijk de bloem toevoegen. Wanneer je het deeg niet meer met een deegroller kunt mengen, leg je het op het werkvlak en kneed je het ongeveer 10 minuten. Doe het deeg terug in de kom en laat het rijzen.
Ons team wenst je een goede smaak met je geliefden!