Om te koken heb je nodig:
Boter – 140 gram;
Suiker – 350 gram;
Tarwebloem – 85 gram;
Kippeneieren – 2 st;
Griesmeel – 40 gram;
Snoeppoeder – theelepel;
Keukenzout – 10 gram;
Mandarijnen – 7 stuks;
Citroensap – 10 ml;
Hoe maak je het?
Rasp de schil van twee mandarijnen. Pers het sap van de mandarijn – 75 ml.
Giet het citroen- en mandarijnensap in een steelpan. Voeg een snufje zout en 200 gram suiker toe. Doe de mandarijnen erin en laat 5 minuten koken.
Haal de mandarijnen uit de siroop.
Kook de overgebleven siroop in tot de helft van het volume. Je hebt 50 ml. siroop nodig.
Klop de boter met 150 gram suiker. Voeg geleidelijk de eieren en mandarijnrasp toe.
Meng de droge ingrediënten.
Voeg ze vervolgens toe aan het botermengsel. Kneed het deeg.
Vet een bakvorm in met olie en giet het deeg erin.
Leg de mandarijnringen en de siroop erin.
Bak 15 minuten op 190 graden. Verlaag daarna de temperatuur naar 175 graden en bak nog een half uur.
Leg de overgebleven mandarijnen erop en laat de taart in de vorm afkoelen.
Eet smakelijk!