Ingrediënten van gerechten:
Kefir – 400 ml;
Rauwe gist – 40 gr;
Zout – 15 gr;
Suiker – 3 theelepels;
Geraffineerde olie, warm – 90 ml;
Tarwebloem – 800 g;
Kaas – 150 gr.;
Suluguni kaas – 150 gr.;
Mozzarella kaas – 150 gr;
Kippeneieren – 5 stuks;
Boter.
Hoe te maken:
Maak het deeg door kefir, gist, zout, suiker, olie en gezeefde bloem te mengen. Het moet zacht aanvoelen. Laat een half uur staan.
Snijd het deeg in 5 gelijke delen.
Rol elk stuk in een driehoekige vorm. Maak de zijkanten. Steek de cheesecakevulling erin.
Breng de schaal over op een bakplaat, vet hem in met olie. Bak 15 minuten op 240 graden.
Haal de bakplaat uit de oven, kraak een ei en een klontje boter in de khachapuri en keer terug. Bak het gerecht nog 1 minuut. Het eigeel moet lopend zijn.
Eet smakelijk!