Hiervoor heb je nodig:
Natuurlijke yoghurt – 250 ml;
Room, 33% vetgehalte – 350 ml;
Suiker – zand – 100 gram;
Natuurlijke cacao – 1,5 eetlepels;
Rode voedingskleurstof – 3 theelepels;
Vanille-extract – 1 theelepel;
Zout – een snufje;
Kippendooier – 5 stuks;
Chocolade, gemalen koekjes – 200 gram.
Hoe maak je het?
Meng in een steelpan yoghurt, room, 50 gram suiker, cacao, kleurstof, vanille-extract en zout.
Zet de pan op laag vuur en kook tot de suiker is opgelost, haal de pan dan van het vuur.
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker.
Voeg 100 ml van het opgewarmde yoghurtmengsel toe aan de eidooiers en roer.
Giet dit mengsel in de pan en zet terug op een laag vuur. Laat al roerend drie minuten koken. Het mengsel moet indikken. Controleer met een lepel of het gaar is, het mag niet druipen.
Zeef het hete mengsel in een schone kom en zet 30 minuten in de vriezer.
Giet het mengsel na een half uur in een ijsmachine en bereid het ijs volgens de instructies.
Voeg tegen het einde van het koken de koekjes toe en roer.
Doe het mengsel over in een ijsvorm en zet het drie uur in de vriezer.
Om ijs te maken zonder ijsmachine, moet je het mengsel na een half uur uit de vriezer halen. Haal het door een blender en zet het terug in de vriezer. Herhaal dit proces tot het mengsel ijs is geworden en er geen ijsblokjes meer over zijn. Het ijs moet zacht zijn.
Eet smakelijk!