Hoe maak je chocolade cheesecake!
Ingrediënten:
Voor de biscuitbodem
120 g boter
250 g cacaokoekjes
Voor de chocoladecrème
250 g verse vloeibare room
250 g verse kaas (of mascarpone)
100 g donkere chocolade
25 g puur cacaopoeder
Nutella (om in te wikkelen)
80 g bloemsuiker
Voorbereiding:
Bereid de koekjesbodem voor:
Maal ze met een mixer tot poeder en doe ze in een kom.
Smelt de boter en voeg deze toe aan de koekjes.
Meng goed en giet het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Druk de bodem uit met een lepel en til een rand op om de room te bevatten.
Zet de donkere chocolade cheesecakebodem in de koelkast.
Bereid de donkere chocoladecrème:
Smelt de chocolade in een waterbad of in de magnetron en laat afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom op met de poedersuiker.
Maak in een aparte kom de roomkaas zacht met een spatel, voeg de gesmolten pure chocolade toe en meng goed.
Voeg de slagroom beetje bij beetje toe aan het roomkaas-chocolademengsel en werk naar boven toe.
Zet de cheesecake in elkaar:
Haal de pure chocolade cheesecakebodem uit de koelkast en giet de slagroom over de koekjes.
Lijn het oppervlak goed uit en laat de taart ongeveer 3 uur rusten in de koelkast.
Voeg het deksel toe:
Na de rusttijd kun je de cheesecake afdekken met een laagje geweekte Nutella voordat je ervan geniet.