Hoe maak je Italiaanse tiramisu!
Ingrediënten voor 5 personen:
500 gram mascarpone kaas of 2 en 1/4 kopjes
300 gram lieveheersbeestjes
100 gram poedersuiker
5 eieren
Koffie: zoveel als nodig
Bitter cacaopoeder: zoveel als nodig
Bereiden:
Maak sterke koffie en laat deze afkoelen.
Bereid de siroop in een steelpan door de suiker met 2 eetlepels water te verwarmen tot 121 graden.
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Klop de eierdooiers op met de suikersiroop door deze al kloppend voorzichtig over de dooiers te gieten.
Je krijgt dan een heldere en luchtige massa.
Voeg de mascarpone toe en mix zachtjes in een opwaartse beweging.
Schik de koekjes in een ovale of ronde kom en giet er langzaam de koffie overheen tot ze goed doordrenkt zijn.
Schep de slagroom in een spuitzak en verdeel het in een paar klontjes over de koekjes.
Je kunt ervoor kiezen om één of twee lagen te maken.
Bestrooi het oppervlak van de tiramisu naar smaak met bitter cacaopoeder.
Zet minstens 2 uur in de koelkast voor het opdienen.
Eet smakelijk!