Hoe maak je sinaasappelcake!
Ingrediënten
4 eieren
een snufje zout
5 eetlepels suiker
Schil van 1 sinaasappel
6 eetlepels bloem
Vanilline
Voor de room
Sinaasappelsap
2 eieren
7 eetlepels suiker
3 eetlepels zetmeel
1 + 1/2 glas melk
2 eetlepels boter
1 kop koude room
1 eetlepel poedersuiker
Bereiding:
Breek eerst de eieren in een kom, scheid de dooiers van de eiwitten, voeg dan een snufje zout en vervolgens de suiker toe en klop tot het mengsel schuimig en helder is.
Voeg nu de eierdooiers, de geraspte sinaasappelschil, de gezeefde bloem en de vanilline toe en begin opnieuw te werken tot je een romig mengsel zonder klontjes krijgt.
Neem nu een vorm van 20 cm en bekleed deze met bakpapier en giet het beslag erin.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Terwijl de cake bakt, bereid je de room.
Giet het sinaasappelsap in een steelpan en voeg twee hele eieren, suiker, maïzena en melk toe.
Breng de pan op het vuur en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de crème dikker wordt.
Als de room klaar is, haal je hem van het vuur, giet je hem in een schone kom en laat je hem afkoelen nadat je hem hebt afgedekt met een vel huishoudfolie dat je over de room hebt gedaan.
Test ondertussen met een tandenstoker en als de cake gebakken is, haal je hem uit de oven en als hij afgekoeld is, haal je hem uit de vorm.
Snijd hem dan doormidden en maak aan elke kant twee schijven van de twee helften.
Neem een klein stukje om op het einde op de cake te verkruimelen.
Neem nu een andere kom en giet er beetje bij beetje de boter op kamertemperatuur in, voeg de room toe en klop krachtig met een elektrische klopper.
Neem dan bekers die groot genoeg zijn,
leg de eerste cakeschijf op de bodem,
giet de sinaasappelcrème erin en sluit af met het tweede schijfje taart,
meer room en verkruimel tot slot het stuk taart dat je eerder opzij hebt gelegd.
Zet minstens 3 uur in de koelkast.
Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.