Voor het deeg:
2 theelepels bakpoeder
120 g suiker
1 pakje vanillesuiker
120 g bloem
3 eieren 100
g margarine
Voor de crème:
1 pakje gelei, citroen, voor 500 ml vloeistof 2
kopje room 2 pakjes
Roomversteviger g 1 pak50 vanille2 Jo suiker3 1. Meng eerst de bloem met het bakpoeder. Meng de overige ingrediënten goed en voeg de bloem toe. Bak in een springvorm bekleed met bakpapier (ik gebruik een 28 cm vorm) op 175°C voor ongeveer 20-25 minuten:
Meng het geleipoeder met 50 g suiker en roer er 300 ml water door. Laat opzwellen en verwarm dan al roerend – niet koken – en laat afkoelen.
Klop vervolgens de slagroom met de slagroomversteviger stijf.
2. Meng nu de zure room en yoghurt met de overgebleven suiker, vanillesuiker en het sap van de uitgeperste citroenen tot een gladde massa. roer de afgekoelde gelei erdoor en zet het mengsel koud. Zodra de room begint op te stijven (kan een uur duren), vouw je de room erdoor.