Sinaasappelvierkantjes: ingrediënten en bereiding
Voor dit recept krijg je:
voor het deeg:
4 eieren
160 g suiker
200 ml bakolie
300 ml sinaasappelsap
350 g cakemeel
14 g bakpoeder
ongeveer 12 sinaasappelschijfjes naar smaak
voor de siroop
300 ml sinaasappelsap
60 g suiker
Verwarm de oven voor op 180°.
Vet een rechthoekige vorm van 30×22 cm in en suiker erop. Leg de sinaasappelschijfjes (ongeveer 12) op de bodem van de vorm en houd ze bij de hand.
Pers de sinaasappels uit om 300 ml sap te krijgen en zeef ze.
Breek de eieren in een grote kom en klop ze met een garde tot een dikke massa. Voeg nu de suiker, olie, sinaasappelsap en bloem toe. Werk alles door elkaar met een elektrische klopper, voeg als laatste de gist toe en gebruik een handklopper om het gelijkmatig te verdelen.
Zodra je een zeer lopend beslag hebt gevormd, giet je het over de sinaasappels in de pan, richt je het uit en bak je het 45 minuten.
Maak ondertussen de siroop. Pers de sinaasappels uit zodat je telkens 300 ml sap krijgt, giet het in een steelpan, voeg de suiker toe en zet het op het fornuis op middelhoog vuur. Breng aan de kook en smelt alle korrels.
Haal je dessert uit de oven en prik er op een paar plaatsen in met een tandenstoker, dit worden de ingangskanalen voor de sinaasappelsaus. Bestrijk de taart, die nog warm is, met de net klaargemaakte siroop en laat minstens een half uur rusten.
Haal hem daarna uit de vorm, verdeel hem in vierkantjes en serveer.