350 gr
Boter
100 gr
smeerkaas
500 gr
Poedersuiker
140 gr
Aardbeien marmelade
320 gr
Verse slagroom
250 gr
Isinglass in schoolborden
10 gr
Jam cheesecake is een fris en heerlijk dessert, een no-bake variant van een typisch Amerikaanse cheesecake. Het bestaat uit een basis van koekjes en gesmolten boter en een openhartige en sensuele vulling gemaakt met roomkaas, slagroom, poedersuiker en eetbare gelatine. De bereiding, heel eenvoudig en zonder de hulp van de oven, is vergelijkbaar met die van de klassieke cheesecake: de koekjes worden tot een basis gemaakt, gemengd en verdicht met boter en vervolgens over de wrongelroom uitgespreid .
Voor het glazuur gebruikten we aardbeienjam , licht verwarmd om het vloeibaarder en gemakkelijker te verspreiden te maken. Je kunt abrikozenjam, sinaasappeljam of degene gebruiken die je het lekkerst vindt; Je kunt een snelle coulis bereiden van rood fruit, bramen, bosbessen, garneren met gesmolten chocolade of vers fruit en een paar muntblaadjes. We kozen spijsverteringskoekjes als basis, maar je kunt elke zandkoek gebruiken die je in je voorraadkast hebt, zelfs cacao.
Voeg voor het beste resultaat slagroom toe aan de roomkaas, roer voorzichtig en beweeg van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel uit elkaar valt. Voor de vegetarische optie kunt u het zink vervangen door agar-agar, een plantaardig geleermiddel dat wordt verkregen door rode algen te verwerken.
Ontdek hoe je jam-cheesecake maakt volgens het stapsgewijze proces en de tips. Probeer ook eens bramen cheesecake en frambozen cheesecake.
Hoe maak je cheesecake met pruimenjam
Stap 1
Verzamel de koekjes in een keukenblender1 en mix ze tot een fijn poeder.
Stap 2
Doe de koekjes in een grote kom en giet de gesmolten gesmolten gesmolten boter2 erbij en meng goed.
Stap 3
Giet het mengsel van boter en koekjes in een vorm met een diameter van 22 cm en een verwijderbare bodem, bekleed met bakpapier. Smeer het goed uit, druk het plat en druk het aan met de achterkant van een lepel3. Zet in de koelkast en laat het een uur staan.
Stap 4
Bereid intussen de vulling voor: meng de kaas en poedersuiker in een kom en werk met elektrische gardes4 tot je een schuimig mengsel krijgt.
Stap 5
Week de gelatine 10 minuten in koud water5.
Stap 6
Klop de verse room op met een elektrische garde en houd een paar lepels apart6.
Stap 7
Voeg de slagroom toe aan de roomkaas en meng voorzichtig met een spatel in een neerwaartse beweging om het mengsel niet te ontmantelen7.
Stap 8
Knijp de gelatine goed uit en smelt deze op laag vuur met twee eetlepels room, zet apart; Laat afkoelen, voeg toe aan het mengsel8 en meng opnieuw.
Stap 9
Giet de vulling over de koekjesbodem, strijk goed glad met een spatel9 en zet terug in de koelkast voor 3 uur.
Stap 10
Verwarm de aardbeienjam en giet deze gelijkmatig over het oppervlak van de cheesecake10.
Stap 11
Egaliseer het goed met een lepel en zet het nog 2 uur in de koelkast.
Stap 12
Haal de cheesecake na het rusten uit de vorm, snijd hem in plakjes en serveer12.
Opslagruimte
Cheesecake met pruimenjam kan ongeveer twee dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie of in een speciale luchtdichte verpakking.