INGREDIENTEN150 ml warme melk7 g droge biergist15 g bloem 00 (voor de zuurdesem)20 g boter, zacht geworden1 ei15 g suiker330 g bloem 003 g zout5 g boter (voor het invetten)1 eierdooier (voor het smeren)
BEREIDING
Meng in een middelgrote kom de warme melk met de suiker, droge biergist en bloem. Laat rusten om de gist te activeren. Voeg het ei en de boter toe en meng.
Voeg bloem en zout toe en meng goed. Laat 2 uur rijzen.
Verdeel het deeg in 5 ballen (2 kleinere en 3 grotere). Dek ze af met een keukenhanddoek en laat 15 minuten rijzen.
Rol met een deegroller tot een bal, rol op en plak de rand goed dicht. Herhaal de handeling met de andere balletjes.
Leg de broodjes in de beboterde pan van de grootste in het midden naar de kleinste aan de zijkanten. Laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
Bestrijk het deeg met eigeel en bak het 15 minuten op 180°.