Ingrediënten
halfgrof meel – 1 en een half kopjes
eieren – 6 stuks
suiker – 1 kop
olie – een half kopje
volle yoghurt – 200 g
citroenzeste – 2 theelepels
donker cacaopoeder – 1 eetlepel
bakpoeder – 1 theelepel
zout – 1 snufje
fruit – 500 g
poedersuiker – voor decoratie
Bereidingsinstructies:
Verwarm voordat je begint met de bereiding de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. De bereiding is heel eenvoudig en snel, dus je zult geen vertraging oplopen.
Kraak zes eieren in een kom, voeg een snufje zout toe en klop luchtig met het zout. Roer geleidelijk de suiker erdoor en als laatste de yoghurt. Voeg de olie in een dun straaltje toe aan het mengsel en klop constant. Roer tot slot voorzichtig de citroenrasp erdoor en meng met een lepel of een deegroller de halfgrove bloem door het mengsel die je eerder in een kom hebt gemengd met een theelepel bakpoeder. Hierdoor krijg je een sponsachtig deeg. Maar als het te zacht is, voeg dan een beetje bloem toe.
Verdeel het deeg in tweeën. Giet een helft in de voorbereide vorm, laat de andere helft in de kom en roer er een eetlepel Nederlandse cacao door. Roer het mengsel goed door tot een donkerbruine massa.
Schep het donkere beslag voorzichtig over het lichte beslag in de bakvorm. Als je creatief bent, kun je met het bruine deeg allerlei vormen op de taart maken. Bijvoorbeeld een schaakbord, of als je artistiek aangelegd bent, kun je proberen meer ingewikkelde afbeeldingen te maken.
Neem tot slot het fruit en leg het op het oppervlak van de taart. Als je compote of bevroren fruit gebruikt, is het belangrijk om het sap goed te verwijderen.
Plaats het deeg in de vorm in een voorverwarmde oven en bak het ongeveer 35 tot 40 minuten. Laat het goedje na het bakken afkoelen en breng de taart over op een bord. Bestuif het met poedersuiker, snijd het in stukken en geniet van de heerlijke smaak met een goede kop koffie.