snufje zout
5 eiwitten
80 g (2/3 kopje) bloem
80 g (1/3 kopje) suiker
5 g (1 theelepel) vanille-extract
Heet water
METHODE
Verwarm de oven voor op 150°C/300°F.
Verwarm de melk en olie in een steelpan tot er belletjes ontstaan.
Giet het hete mengsel in een grote kom en meng goed.
Voeg de bloem en een snufje zout toe en roer om te combineren.
Roer de eidooiers en het vanille-extract erdoor en zet apart.
Klop in een andere kom de eiwitten met de suiker tot er zachte meringue ontstaat.
Roer 2-3 eetlepels van het eiwitmengsel erdoor en giet het eidooiermengsel in de kom met de meringue.
Roer voorzichtig van onder naar boven tot een gladde massa.
Bekleed een vierkant bakblik met bakpapier en laat aan alle kanten 5 cm extra papier over. Giet het beslag in de vorm.
Plaats de cakevorm in een grote taartvorm en vul met heet water.
Bak 30 minuten op 150°C/300°F, verlaag dan de temperatuur naar 130°C/260°F en bak nog eens 30 minuten.
Snijd in plakjes en geniet!