Ingrediënten:
2 courgettes
3 eieren
200 ml melk
40 ml olijfolie
200 g bloem 00
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
een half pakje instant gist voor hartige taarten
Instructies:
Snijd de courgette in rondjes en zet apart.
Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop ze op.
Meng de eierdooiers met de melk, olie, bloem, Parmezaanse kaas en gist.
Voeg als laatste de sneeuw van het eiwit en de courgette toe. Bak de wolken in hete olie en serveer.