Ingrediënten:
COCOA SPONGE:
3 eieren
90 g suiker
75g bloem „00
15g ongezoet cacaopoeder 22g
zaadolie
37g melk
POLEVA:
120g hazelnootpasta
250g mascarpone 30g
gecondenseerde melk D hazelnootzout 250g EKOR room 50g bloemen . Instructies:
1. Scheid de eidooiers van de eiwitten.
2. Klop het eiwit met de suiker, eidooiers, bloem en cacao stijf.
3. Meng melk, olie en een beetje beslag apart. Voeg daarna de rest toe.
4. Bak op 320°F (160°) gedurende 45 minuten.
5. Crème: meng mascarpone met suiker, zout, gecondenseerde melk en notenpasta. Voeg dan de room toe en klop alles samen.
6. Zet de taart in elkaar en versier hem.