Ingrediënten
200 g yoghurt
2 stukjes gember, duimgrootte elk
2 teentjes knoflook
3 theelepels cayennepeper
peper 1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel limoensap of citroensap
2 tot 3 theelepels zout
1 theelepel garam masala
650 g kippenborsten 550 g
passé tomaten en
boter 1 theelepel cinna tomaten
honing
200 ml room
1 ui
bereiding
1. Snijd eerst de kip in kleine stukjes. Meng de kruiden, yoghurt, citroensap, garam masala poeder, gember en knoflook tot een pasta en meng met de stukjes kip.
Onze tip: (Het gerecht smaakt nog lekkerder als je het gemarineerde vlees een nachtje in de koelkast laat staan).
2. Als dit niet mogelijk is, moet je de kip minstens een uur in de koelkast leggen om de smaken te laten ontwikkelen en het vlees mooi mals te maken. Zodra de kip klaar is om te braden, breng je hem over naar een ovenschaal in de oven.
Terwijl de kip langzaam sist, is het tijd om de saus te maken.
3. Snipper vervolgens de uien en fruit ze. Om tranende ogen te voorkomen, kun je een slokje water in je mond houden om de uiendampen minder irritant te maken.
4. Laat nu voor de saus de overige ingrediënten en kruiden op laag vuur sudderen en breng later op smaak met honing, room en boter.
5. Om deze Indiase curry af te maken, moet de kip uit de oven in de saus, waar hij nog een paar minuten kan zitten om zijn volle smaak te ontwikkelen.
Tip : Je bent heel flexibel met het bijgerecht, maar rijst of naanbrood is het lekkerst. Dit komt het dichtst bij het origineel. Tot slot kunnen liefhebbers van koriander er een paar fijngehakte blaadjes over strooien om het geheel een frisse toets te geven.