Ingrediënten
400 g bloem
5 eetlepels melk
15 g gist
½ theelepel zout
¼ liter melk
½ liter olie
200 g crème fraîche
2 teentjes knoflook en een beetje olie
150 g kaas (Gouda), uit één stuk
Bereiding
Doe de bloem in een kom. Druk een kuiltje in het midden. Los de gist op in 5 eetlepels lauwe melk en giet dit in de inkeping. S
Roer de bloem door de voorboter. Dek af en laat 15 minuten rijzen op een warme plaats. Breng dan op smaak met zout en voeg al knedend geleidelijk ongeveer 250 ml lauwe melk toe. Maar alleen tot je een stijf brooddeeg krijgt. Bestuif het deeg met een beetje bloem, dek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats.
Verdeel het deeg in 6 delen, vorm er bolletjes van en maak er met de hand dunne platte koeken van, de rand moet iets dikker zijn dan het midden. Verhit de olie in een beklede pan en bak de lángos tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
Giet de crème fraîche in een kom, roer tot een gladde massa en breng op smaak met een beetje zout. Om de knoflookolie te maken, pel je de knoflook, pers je hem in een kom en voeg je een beetje olie toe. Rasp de kaas.
Serveer de lángos zo warm mogelijk. Bestrijk ze met knoflookolie en crème fraîche en bestrooi ze met geraspte kaas.