Ingrediënten
270 g bloem
100 ml melk
30 g boter
2 eieren
20 g gist (vers)
60 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 druppel citroensap
1 appel of banaan
n. B. Crème fraîche
n.b. pruimenjam
Bereiding:
Verwarm eerst de melk en boter in een steelpan tot lauw, doe dan de bloem, eieren, beide suikers en citroensap in een kom.
Maak met een lepel een kuiltje in de bloem en giet de warme (boter)melk erin. Verkruimel vervolgens de zuurdesem starter en kneed alles tot een soepel deeg.
Rasp nu de appel grof en voeg deze toe aan het deeg.
Dek af en laat op een warme plek ongeveer 25 minuten rijzen.
Bak in een met vet ingevette koekenpan in lepels aan beide kanten.
Serveer bestrooid met poedersuiker. Serveer met gezoete crème fraîche en jam.
De cakejes zijn erg rijk. Ze zijn ook heerlijk koud, misschien als tussendoortje voor school/werk.
Zuurdeegpannenkoeken met appels, superlekker!