INGREDIËNTEN
16 ons roomkaas, gesmolten
1/2 kopje poedersuiker
1 eetlepel vanille
2 eetlepels sinaasappelsap
1/4 kopje melk
INSTRUCTIES
Voeg poedersuiker, vanille en sap toe aan roomkaas en klop tot het gecombineerd is. Voeg melk toe en blijf mixen tot het een dunne consistentie vormt (maar dik genoeg om de broodjes van een laagje te voorzien).
PLAATS
INGREDIËNTEN
1 kop gesmolten boter
3 kopjes bruine suiker
4 eetlepels kaneel
2 theelepels kardemom
1 theelepel zout
INSTRUCTIES
Meng in een middelgrote kom de boter, bruine suiker, kaneel, kardemom en zout. Zet apart.
PASTRY
INGREDIËNTEN
1 kop melk
4 eetlepels suiker verdeeld
2 theelepels actieve droge gist
3 1/2 kopjes bloem
1 1/2 theelepels bakpoeder
1 1/2 theelepel zout
1 groot ei
6 eetlepels boter, gesmolten
INSTRUCTIES
Verwarm melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het 110 graden is. Voeg 2 eetlepels suiker en gist toe en klop tot het is opgelost. Laat staan tot het licht schuimt en begint te bubbelen, ongeveer 2 tot 5 minuten.
Meng de bloem, de resterende 2 eetlepels suiker, het bakpoeder en het zout in een mixer met een spatel. Mix tot het gecombineerd is.
Voeg de melk, gist en eieren toe en mix tot alles gecombineerd is. Voeg de gesmolten boter toe en blijf mengen tot zich een ruig deeg vormt. Schraap de kom schoon en schakel over op de deeghaak. Kneed 4 tot 5 minuten tot het deeg glanzend is.
Haal het deeg eruit en leg het in een goed ingevette middelgrote kom. Dek af met plasticfolie en laat rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 uur. Druk het deeg aan om lucht te verwijderen en zet het een uur tot een nacht in de koelkast.