INGREDIËNTEN
400 g (2 ½ kopjes) bloem voor alle doeleinden;
10 g (1 eetlepel) verse gist;
60 ml (¼ kopje) warm water;
8 g (1 theelepel) vanillesuiker;
1 ei;
30 g (2 eetlepels) suiker;
5 g (1 theelepel) zout;
100 ml (⅓ kopje + 1 eetlepel) warme melk;
50 g zachte boter;
500 ml (2 kopjes) banketbakkersroom;
Ei wassen;
Basterdsuiker.
METHODE
Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de verse gist in het kuiltje en voeg de warme melk en water, suiker, vanille, zout en eieren toe.
Klop de vloeistoffen op en voeg wat van de bloem van de zijkanten van de kom toe. Wanneer het deeg te dik is om mee te werken, kneed het dan met je handen.
Wanneer het deeg elastisch is, voeg dan de boter toe en kneed tot alle boter is gecombineerd. Vorm het deeg tot een bal en bedek het met plastic. Zet 1 uur opzij.
Bestuif je werkplek met een beetje bloem, leg het deeg erop en rol het uit tot een egale lap van ongeveer 1,5 cm dik.
Snijd de donuts uit met behulp van 2 ronde donutsnijders. Leg de donuts op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog 30 minuten rusten.
Bestrijk de donuts met de losgeklopte eieren en bedek ze met de chocoladeschilfers.
Bak 20 minuten op 180°C/350°F. Snijd de donuts na het afkoelen doormidden, doe de banketbakkersroom in het midden en bestuif met poedersuiker.