INGREDIËNTEN
2 eieren
100 g (½ kopje) suiker
125 g yoghurt
60 ml plantaardige olie
2 ml (½ theelepel) vanille-extract
16 g bakpoeder
50 g (¼ kopje + 3 el) maïzena
170 g (1 ⅜ kopje) bloem voor alle doeleinden
6 schijven ananas uit blik
PROCEDURE
Verwarm de oven voor op 180°C/350°F.
Vet 6 cakevormen met een diameter van 11 cm in.
Klop in een grote kom de eieren los met de suiker en de vanille. Voeg de plantaardige olie en yoghurt toe.
Zeef de bloem apart met de maïzena en het bakpoeder.
Meng de natte en droge ingrediënten door elkaar.
Giet het beslag in de voorbereide pan en bedek met de ananasschijven. Bak 25 minuten.