Soms heb je alleen een makkelijk koekjesrecept nodig dat er geweldig uitziet maar niet veel moeite kost. Roze boterkoekjes zijn een klassieke traktatie die zeker zo goed smaakt als ze eruit ziet. Deze smeltzachte boterkoekjes hebben een delicate roze vorm (gemakkelijk te maken met een zakje en een punt) en zijn gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals bloem, suiker, eieren en boter. Ze zijn eenvoudig te maken en in tegenstelling tot andere koekjes zijn ze niet te zoet, maar toch vol botersmaak. Of je nu bakt voor een speciale gelegenheid (Valentijnsdag, Moederdag of een jubileum) of gewoon voor jezelf als dagelijkse traktatie, deze roze boterkoekjes zullen zeker in de smaak vallen.

Wat zijn roze boterkoekjes
Deze koekjes lijken op zelfgemaakte Deense boterkoekjes en worden ook wel ouderwetse boterkoekjes genoemd. Koekjes gemaakt met veel boter zijn zacht en smelten in je mond. Omdat het deeg zacht is, kunnen ze gemakkelijk in roosvormpjes worden gespoten. Je kunt experimenteren met andere spuittips en allerlei vormen en patronen maken!
Ingrediënten voor rozenboterkoekjes
Boter – gebruik gezouten boter van goede kwaliteit (geen margarine), zacht op kamertemperatuur
Poedersuiker – poedersuiker bevat een kleine hoeveelheid maïzena, waardoor de koekjes luchtig en knapperig worden
Eieren – de eieren moeten op kamertemperatuur zijn
Meel – gebruik bloem voor alle doeleinden
Hoe boter snel zachter maken
Het overkomt ons allemaal! Je wilt beginnen met bakken maar komt erachter dat je de boter in de koelkast hebt laten staan! Gelukkig is er een manier om boter snel en efficiënt op kamertemperatuur te krijgen.
Doe de boter in een kom die geschikt is voor de magnetron en plaats deze 10 seconden in de magnetron op 50% vermogen. Ga hiermee door tot de boter zacht wordt maar niet smelt.

Tips
Als je ongezouten boter gebruikt, voeg dan ½ theelepel zout toe aan het beslag.
Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Als je eieren koud zijn, leg ze dan voor gebruik 10 minuten in een kom met kraanwater.
De bloem afmeten per kopje lijkt in eerste instantie makkelijk, maar eerlijk gezegd is het veel beter om het gewicht te meten. Dit betekent dat het meel nauwkeuriger wordt afgemeten en dat je koekjes perfect zullen zijn.
Als je liever knapperigere koekjes hebt, kun je ze een paar minuten langer in de oven laten, maar houd ze wel in de gaten zodat ze niet te bruin worden.
Je kunt ook andere extracten gebruiken. Een mengsel van amandelextract en vanille-extract past heel goed bij deze rozenboterkoekjes.
Hoe bewaar je XYZ
Als de koekjes volledig zijn afgekoeld, kun je ze maximaal een week bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Je kunt ze ook in de koelkast bewaren als je in een vochtige en warme omgeving woont.
Hoe serveer je rozenboterkoekjes
Lekker met een kopje hete thee of koffie of een glas koude melk.
Ingrediënten
BOTER
220 g
MEEL SUIKER
100 g
EIEREN
1
VANILLE-EXTRACT
2 theelepels
MEEL
250 g
Aanwijzingen
Klop de roomboter met de poedersuiker glad en luchtig.

Stap 1
Voeg de eieren en het vanille-extract toe en mix het geheel.

Stap 2
Voeg de bloem toe aan het eimengsel en meng tot een dik beslag.

Stap 3
Doe het deeg over in een spuitzak met een stervormig mondstuk.

Stap 4
Vorm de boterkoekjes met behulp van de spuitzak in roosvorm op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 5
Tijd om je koekjes te maken!

Stap 6
Bak de koekjes op 180 °C gedurende 12 minuten. Laat afkoelen voor het serveren.