Ingrediënten
5 stukken paprika
2 bieten
5 appels
2 stuks chilipepers (kan weggelaten worden)
2-3 eetlepels zout
5 kg tomaten
5 uien
5 kruidnagels
320 g suiker
1 theelepel peperkorrels
1 theelepel kaneel
220 mlg azijn
1 snufje nootmuskaat
Blader door de video’s om je favoriete recept te vinden
Bereiding
1. Snijd eerst de tomaten, uien, paprika’s, rode bieten, appels en Spaanse peper fijn, voeg het zout en de kruidnagels toe en kook op een laag vuur tot ze helemaal gaar zijn.
2. Pureer het mengsel nu met een staafmixer tot een gladde massa en zeef het door een zeef in een steelpan met dikke bodem.
3. Voeg vervolgens de suiker, peper, kaneel, azijn en nootmuskaat toe. Kook en proef verder.
Als de ketchup niet zoet genoeg is, voeg dan meer suiker toe. Als hij te zoet is, voeg dan azijn toe.
4. Giet in schone potten en sluit goed af. Laat ongeveer 30 minuten koken op 80 °C.
Goede smaak