Ingrediënten:
3 middelgrote aardappelen
Zout
1 ei
1 teentje knoflook
120 ml zonnebloemolie
1 theelepel azijn of citroensap
Verse peterselie
Instructies:
Was de aardappelen en kook ze ongeveer 25 minuten in gezouten water.
Week ze 25 minuten in koud water en laat ze volledig afkoelen.
Doe de eieren, knoflook, zout en olie in een kom en mix met een dompelmixer.
Voeg de azijn toe.
Schil nu de aardappelen en snijd ze in stukken.
Doe ze in een schaal, breng op smaak met zout en meng met de saus.
Plaats enkele uren in de koelkast.
Serveer met gehakte verse peterselie.