Wat kenmerkt mijn aardappelpannetje recept?
Aardappel ovenschotel is een van mijn favoriete ovenschotel recepten. Ik kan ook mijn eenvoudige pastaschotel met ham en kaas, de kleurrijke groenteschotel of de klassieke gebakken aardappel aanraden. Alle aardappelpansgerechten zijn gezins- en kindvriendelijke recepten die bij iedereen in de smaak vallen.
De combinatie van aardappelen, gemalen rundvlees, room, borstvlees, uien, kaas en een paar andere smaakvolle kruiden vormen samen mijn gemakkelijke aardappelpannetje met gemalen rundvlees. De ingrediënten zijn zo op elkaar afgestemd dat je de aardappelen niet hoeft voor te koken in een aparte kookpot, en je deze stap kunt besparen.
Mijn lekkere aardappelpannetje heeft nog meer voordelen:
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar in elke supermarkt, dus je kunt de ovenschotel bereiden wanneer je zin hebt in een maaltijd uit de oven.
De bereidingstijd van de aardappelpannetjes is 10 minuten, de rest doet je oven.
De aardappelpannetje is geschikt voor beginners die gemakkelijk en eenvoudig geweldige kookresultaten willen bereiken.
Het koken en afspoelen is beperkt. Voor mijn aardappelpannetje recept heb je alleen een pannetje en een pan nodig.
Het smaakt ook heerlijk om de volgende dag opnieuw op te warmen als je restjes hebt 😉 .
Wat voor aardappelen voor een aardappelpannetje?
De juiste keuze van aardappelen is essentieel in een aardappelpuree recept. Omdat het aardappelpuree recept is afgestemd op het specifieke type aardappel, blijft de bereidings- en kooktijd kort.
Wat voor soort aardappelen moet je gebruiken?
Aardappelen met een gemiddeld zetmeelgehalte „meestal wasachtig“ zijn de juiste keuze voor mijn gemakkelijke aardappelpuree zonder voorkoken.
Belangrijk: Gebruik in geen geval de pure „kokende“ variant. Je hebt een langere kooktijd in de oven en het aardappelpannetje zou niet de gewenste consistentie hebben omdat de aardappelen niet helemaal zacht zouden zijn. De saus zou niet zo goed in de aardappelen trekken.
Als alternatief kun je de „bloemige“ variant gebruiken als je geen meestal wasachtige aardappelen kunt krijgen. De aardappelpuree heeft dan minder bite en een zachtere algehele consistentie.
Wat heb je nog meer nodig voor aardappelpuree?
Zie de volgende paragrafen voor meer tips voor succes. Hier leg ik uit wat belangrijk is in mijn aardappelpuree.
Je kunt ook direct naar het recept tabblad voor de aardappelpuree springen > hieronder < . Daar vind je alle ingrediënten en stap-voor-stap instructies in foto’s in mijn recept tabblad . Ook printbaar als dit belangrijk voor je is.
Aardappelsaus
Het beste te maken als je eerst alle ingrediënten klaarmaakt. Snijd de ui en knoflook in kleine blokjes. Je kunt ook spek uit één stuk halen en dit zelf in blokjes snijden. De overige kruiden moet je bij de hand hebben zodat de gehaktsaus in het aardappelpannetje recept snel gaar kan worden.
Bak het gehakt
Bak volgens mijn receptinstructies het gehaktbrood met de bacon in de pan tot het lichtbruin is. Zo weet je zeker dat er veel geroosterde smaken ontstaan. Hiervoor heb je een pan nodig die groot genoeg is, met een goed antiaanbakoppervlak en een hoge rand. Je kunt lezen wat de beste pannen zijn in mijn gids voor pannen.
Romige gehaktsaus
Met een garde van 30%, liefst 32% vet in de melk, krijgt je gehaktsaus in een aardappelpannetje een romige consistentie en het vet dat erin zit is een belangrijk ingrediënt voor de smaakontwikkeling.
Als je calorieën wilt vermijden, kun je zure room nemen met 20% vet. Gebruik echter geen room bij het koken, want dan wordt de saus in de aardappelpansschotel niet romig genoeg.
Je hebt ook groentebouillon nodig voor de gehaktsaus. Als ik geen tijd heb om het zelf te maken en geen diepvries meer heb, gebruik ik graag deze kant-en-klare biologische groentebouillon (affiliate link) zonder smaakversterkers en gistextract.
Nadat je de ui en knoflook hebt toegevoegd, voeg je de room en bouillon toe aan het gehakt en vervolgens de gedroogde kruiden.
Bereid de aardappelen
Het belangrijkste zijn de meestal wasachtige aardappelen. Je hoeft ze alleen maar van tevoren te wassen en te schillen, want op sommige gebakken aardappelen smaakt de schil lekker, maar in een aardappelpannetje met gehakt niet.
Schil de aardappelen
Was de aardappelen eerst grondig onder stromend water. Als ze erg vuil zijn, gebruik dan een groenteborstel om ze schoon te maken. Ik raad niet aan om met een schilmesje te schillen, omdat er dan veel aardappels verloren gaan. Ik gebruik graag een aardappelschiller (affiliate link) met een slingerblad om te schillen.
aardappelen snijden
Als je aardappels snijdt voor een stoofschotel met gehakt, is het belangrijk dat de plakjes ongeveer even dik zijn, ongeveer 2 mm, zodat ze tegelijk gaar zijn. Je kunt een mes en snijplank of mandoline gebruiken om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig zijn. Ik gebruik deze groentesnijder (affiliate link). Maar een mes werkt net zo goed.
Als de aardappelschijfjes voor de ovenschotel met het gehakt gaar zijn, doe je ze in een niet ingevette ovenschotel. De gehaktsaus bevat al genoeg vet en vocht dat er niets aan zal branden.
Aardappelpannetje
Als de gehaktsaus gaar is volgens de aanwijzingen van het recept, giet je de saus uit de pan over de aardappels.
Deze hoef je niet precies in lagen te verdelen omdat je alles toch mooi door elkaar husselt. Je kunt hiervoor het beste een keukenmachine gebruiken. Dit zorgt ervoor dat de aardappelschijfjes in het aardappelpannetje recept gelijkmatig gaar zijn en nog bite hebben.

De geraspte kaas komt aan het einde van de ovenschotel van de gemalen aardappelen. Het knapperige, gegratineerde laagje kaas voegt extra smaak toe aan de aardappelpansschotel. Je kunt altijd halfharde kaas naar keuze gebruiken.
Ik geef de voorkeur aan verse gouda, emmentaler of cheddar, die ik in bulk koop. Deze soorten zijn gemakkelijk te raspen en laten de aardappelpannetjes lekker ruiken.
Wat zijn de bijgerechten en aanpassingen aan de aardappelpansschotel met gehakt?
Aardappelgehaktschotel is een vullend gerecht, dus voor een volledige maaltijd heb je geen extra bijgerechten nodig. Ik zou er hooguit een salade bij serveren. Dit is een lekkere frisse component bij het aardappelpannetje recept. Je kunt elke groene salade gebruiken, maar je kunt ook een snelle bietensalade of mijn romige koolsalade toevoegen. Mijn komkommersalade recept is ook een frisse toevoeging aan een warm uit de oven gerecht.
De aardappelpansschotel is gemakkelijk aan te passen met gemalen vlees. Als je bijvoorbeeld varkensvlees wilt vermijden, kun je de spekblokjes weglaten.
Als je er een puur vegetarische ovenschotel van wilt maken, kun je bijvoorbeeld fijngesneden en kort geblancheerde bloemkool aan de aardappelen toevoegen in plaats van gehakt. Dit werkt met de kooktijd van meestal wasachtige aardappelen. Je kunt ook heerlijke bolognese linzen bereiden en een heerlijk alternatief hebben voor gemalen rundvlees.

Voor liefhebbers van aardappelpannetjes kan ik mijn romige gebakken aardappelpannetjes, mijn aardappel- en broccoli-pannetje of mijn kleurrijke groenteschotel met aardappelen van harte aanbevelen. Pastaliefhebbers zullen dol zijn op mijn eenvoudige pastaschotel met ham en kaas.
INGREDIËNTEN
JE HEBT EEN BRAADPAN NODIG VAN ONGEVEER 20X30CM
▢1 kg aardappelen; „meestal vastkokende“ aardappelvariëteit – alternatief „bloemige“ aardappelvariëteit
▢500 g rundergehakt
▢500 ml groentebouillon – zelfgemaakt of kant-en-klaar (bij voorkeur biologisch)
▢200 g Sahne
▢200 g kaas – bijvoorbeeld Gouda of Emmental
▢50 g spek, in blokjes gesneden
▢1 Wobble
▢1 Knoblauchzehe
▢2 EL Senf
▢1 EL Tomatenmark
▢1 eetlepel marjolein, gedroogd
▢1 eetlepel peterselie, gedroogd
▢1 eetlepel paprikapoeder, mild
1/2 TL zout
▢1 snufje zwarte peper
▢1 snufje vers geraspte nootmuskaat
▢1 eetlepel plantaardige olie – koolzaad- of zonnebloemolie
INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 200 °C met circulerende lucht (220 °C boven-/onderwarmte).
Rasp 200 g kaas grof, pel 1 ui en 1 teentje knoflook en snijd 50 g spek fijn, als je dat nog niet hebt gedaan.
Verhit vervolgens 1 el plantaardige olie in een grote koekenpan , voeg eerst het gehakt toe , kruid met 1/2 theelepel zout , 1 snufje zwarte peper en 1 theelepel paprikapoeder en voeg 50 g spekblokjes toe . Bak beide samen krachtig tot het gehakt bruin is.
Was ondertussen 1 kg vastkokende aardappelen, schil ze, snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 2 mm) en leg ze in een ovenschaal, je hoeft ze niet in te vetten.OPMERKING: Je moet er echt voor zorgen dat je de „vastkokende“ soort aardappelen of de „bloemige“ soort verwerkt. Gebruik alsjeblieft niet de „kleverige“ variant, deze zal niet gaar worden na verloop van tijd en je zult van streek raken.
Voeg nu de blokjes ui en knoflook toe aan het gehakt en ook 1 eetlepel tomatenpuree en laat dit kort op zichzelf sudderen en giet er 500 ml groentebouillon en 200 ml room bij .
Breng de gehaktsaus vervolgens op smaak met 1 el gedroogde peterselie , 1 el gedroogde marjolein , 2 el mosterd en een snufje vers geraspte nootmuskaat. Proef eventueel nog een keer.
Giet nu de gehaktsaus over de aardappelen en meng beide goed door elkaar.
Strooi er 200 g geraspte kaas over en zet de ovenschotel 45-50 minuten in een voorverwarmde oven (tweede rek van onderen). Als de kaas te donker wordt, dek je hem gewoon af.
Ik wens je veel plezier met mijn eenvoudige aardappel ovenschotel recept en een goede smaak .