Ingrediënten Appelslakken
Voor het deeg
200 g boter
170 ml melk
3 el natuurlijke yoghurt
70 g suiker
1 ei
een beetje zout
1 blokje verse gist
1 zakje bakpoeder
650 g bloem
Voor de topping
120 g boter
4 appels
1 zakje vanillesuiker
Voor de garnering
naar wens
bestrooien met 15 g kaneel
Bereiding van appelbroodjes
Je moet naar de grondstoffen kijken. Neem hiervoor ongeveer een theelepel suiker en los dit samen met de gist op in lauwe melk.
Zorg voor voldoende yoghurt.
Meng nu de bloem met het bakpoeder en roer afwisselend de gist en de melk erdoor. Kneed het deeg nogmaals
met je handen tot een glad en soepel deeg en leg het dan in een afgedekte kom op een warme plek. Laat het 50 minuten rusten.
Was nu de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
Rol het deeg uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 °CO/U.
Kom dan aan de boter en bestrijk het deeg ermee. Dit is belangrijker dan ooit. Verdeel de appelblokjes over het deeg en bestrooi gelijkmatig met vanillesuiker, rol het deeg vervolgens strak op in de lengte en snijd in plakjes van ongeveer 3 cm dik. Proef de gezondheid hemels!
Het deeg moet in twee of drie minuten klaar zijn, elk met een beetje papier en iets meer dan 15 tot 20 minuten. De appelbroodjes moeten daarna volledig afkoelen.