Ingrediënten:
– 120 g bloem
– 2 appels
– 200 ml melk
– 60 g suiker
– 2 eieren
– 2 eetlepels rozijnen
– 1 eetlepel pijnboompitten
– Kaneelpoeder
– Geraspte citroenschil
Bereiding:
Week de rozijnen in lauw water en voeg naar behoefte een beetje Marsala-wijn toe.
Klop de eieren met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.
Voeg de melk, bloem, geraspte citroenschil en kaneel toe en roer tot een glad deeg zonder klontjes,
Vet een vorm in en giet het beslag erin.
Schil de appels (of, als ze biologisch zijn, kun je de schil erop laten zitten.
Snijd ze in kwarten, verwijder de pitjes en snijd ze in niet te dunne plakjes.
Doop de appelschijfjes in het beslag en voeg de goed uitgeperste rozijnen en pijnboompitten toe.
Bak 35 minuten op 180°C (Thu 6) tot de clafoutis licht goudkleurig is.