Ingrediënten: – Voor de appelvulling: 3 lijven 3 eetlepels suiker 3 eetlepels citroensap – Voor het deeg: 250 g bloem 1 theelepel bakpoeder90 g boter 1 snufje zout 40 g suiker 2 eidooiers – Voor de crème: 2 eiwitten 1 theelepel vanillesuiker 4 eetlepels suiker 15 g maïzena 400 g zure room 1 eetlepel griessuiker (optioneel)
Bereiding: 1. Meng de bloem, gist, boter en zout in een kom. 2. Kneed met je handen tot een gladde massa. Kneed met je handen tot een zanderig mengsel. 3. Klop de eidooiers en suiker apart en meng ze door het mengsel. 4. Giet het mengsel in de cakevorm en druk goed aan om de bodem van de cake te vormen. 5. Schil de appels en snijd ze in blokjes, voeg dan de suiker en het citroensap toe. 6. Giet alles in de pan en laat het op een laag vuur 8-10 minuten koken. 7. 8. Voor de crème: klop de eiwitten met de suiker en vanillesuiker. 9. Zet het dessert in elkaar door een laag gekookte appels te vormen en over de room te gieten. 10. Leg vervolgens de rest van het gebak erop en verkruimel het. 11. Bak 45 minuten in de oven op 170°. 12. Versier met poedersuiker.