Ingrediënten
MOZZARELLA
50 g
EMMENTALER KAAS
40 g
OLIE
4 eetlepels
eetlepels RAJTA
2
LECHAN
2
GARLIK
2 delen
SALE
1/2 THEELEPEL
ZWARTE PEPER
1/3 THEELEPEL
CRBS
1/3 THEELEPEL CHIL/4
MELK.b PARMIGIANO q.b. BASIL q.b. Hoe bereid je een auberginerol gevuld met tomaten en mozzarella Snij de aubergines in plakjes. Leg ze op een ingeoliede bakplaat, kruid met zout en bak 20 minuten in de oven op 190 °C.
Snijd de mozzarella, emmentaler en tomaten in blokjes.
Meng de olie met de knoflook, zout, peper en Spaanse peper.
Bestrijk de gekookte aubergineplakken met de gekruide olie en verdeel de tomaten, emmentaler en mozzarella erover.
Garneer met basilicum, parmezaan en paneermeel.
Rol alles op en top af met meer parmezaan en paneermeel.
Bak nog 20 minuten.
Advies
De vulling die we voorstellen is klassiek, maar als je het broodje hartiger wilt maken, kun je ook gekookte ham toevoegen.
Bewaren
Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Gebruik het binnen maximaal twee dagen.