Voor het koken heb je nodig:
Verwijder de krop van de kool.
Kook de kool in gezouten water op laag vuur.
Verzamel geleidelijk de achtergebleven bladeren.
Laat afkoelen en snijd de dikke nerven van elk blad.
Rol 4-5 bladeren met een deegroller en doe ze in een pot. Ga zo door tot de bladeren op zijn (je kunt mierikswortel of peterselie op de bodem van de pot doen).
Bereid de pekel: los 3 eetlepels op in 1 liter water. l. zout en 1 eetlepel. l. suiker
Giet de inhoud van de pot met de pekel.
Het is aan te raden om de bladeren een nacht te laten weken voor gebruik.