Ingrediënten
GELE BRAMEN
1 kg
SPEK IN EEN PLAK
120 gram
EXTRA VIERGE OLIJFOLIE
3 eetlepels
WITTE UIEN
1
ROZEMARIJN
snack
ZOUT Boerderij snack
aardappelen
zijn een rustiek en smakelijk bijgerecht dat thuishoort in een armeluiskeuken. Het is een erg smakelijk gerecht, perfect voor een familie lunch of diner, vergezeld van zachte kazen, roerei, gegrild vlees en allerlei hoofdgerechten.
De bereiding is snel en eenvoudig: schil de aardappelen, snijd ze in vieren, kruid ze met een paar takjes rozemarijn en bak ze in een pan met deksel, samen met gebakken uien en knapperig spek. Om goudkleurige en geurige aardappelen met een onweerstaanbaar korstje te krijgen, raden we je aan een pan met antiaanbaklaag van goede kwaliteit te gebruiken en regelmatig te roeren met een houten pollepel zonder water aan de pan toe te voegen: zo voorkom je onaangename ‚overkoken‘. Het „effect“ en het eindresultaat worden er niet door beïnvloed.
Als je wilt, kun je de bereiding op smaak brengen met je favoriete specerijen en aromatische kruiden zoals salie, tijm, marjolein, chilipeper of versgemalen peper. Of je kunt een ‚rode‘ versie proberen door een paar gehalveerde cherrytomaatjes toe te voegen aan het vuur of te stoven met een beetje tomatenpuree: voor een romig en omhullend eindresultaat.
Om het wat pittiger te maken kun je de witte uien vervangen door rode van Tropea of kiezen voor nieuwe aardappelen van het seizoen: knapperiger en malser, heerlijk om van te genieten met de hele schil er nog aan. Als je geen zin hebt om te koken, kun je de aardappelen op een bakplaat leggen met de rest van de ingrediënten, besprenkelen met extra vierge olijfolie en ongeveer een half uur in de oven bakken op 180° C. .
Ontdek hoe je boerenaardappelen maakt door de stap-voor-stap instructies en tips te volgen. Als je dit recept leuk vond, probeer dan ook eens gebakken aardappelen of gebakken aardappelen met uien.
Hoe maak je boerenaardappelen klaar
Stap 1
Was de aardappelen onder stromend water en droog ze met een handdoek
1
.
Stap 2
Verwijder de schil
2
.
Stap 3
Snijd ze in kwarten
3
.
Stap 4
Pel de ui en snijd hem met een mes
4
.
Stap 5
Verhit de olie in een koekenpan
5
.
Stap 6
Voeg de ui toe en laat deze zacht worden
6
.
Stap 7
Snijd ondertussen het spek in noedels
7
.
Stap 8 Bak in een koekenpan
het spek met de gebakken uien 8 .
Stap 9
Voeg de aardappelen toe
9
.
Stap 10
Breng op smaak met een paar takjes rozemarijn
,
Dek af met een deksel en laat een half uur koken op een zacht vuurtje, onder regelmatig roeren met een houten pollepel: op dit punt raden we aan geen water toe te voegen aan de pan om koken en overkoken te voorkomen en knapperige aardappelen te vermijden.
Stap 11
Als de kooktijd voorbij is, verdeel je de boerenaardappelen over een serveerbord.
11
naar tafel en dien onmiddellijk op.
Bewaren
Boerderijaardappelen kunnen in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen worden bewaard. Als ze klaar zijn om te serveren, raden we aan om ze even in een pan te verwarmen zodat ze weer warm en geurig worden.