Ze komen in een mum van tijd samen en je zult voelen hoe goed het smaakt! Het is ook erg leuk om te presenteren!
Voor 1 mal 18 cm
ingrediënt:
- 300 g Lady Finger koekjes
- 250 g ricotta van de koe
- 150 g verse vloeibare room
- 70 g poedersuiker
- 5 rijpe gele perziken (gepureerd)
- 250 ml perziksap (nectar)
voorbereiding:
Hoe maak je Perzik Charlotte!
Stap 1
- Klop eerst de verse room los en zet apart.
- Gebruik een elektrische mixer om de ricotta met poedersuiker op te kloppen.
Stap 2
- Meng de slagroom met de hand met een lepel in een bottom-up beweging om een mooie gladheid te garanderen.
- De crème is klaar. Zet in de koelkast tot de perziktaartvorm gaar is.
Etappes 3
- Bereid ook de perziken voor.
- Ik gebruikte drie nectarines voor de garnering, terwijl ik er twee gebruikte voor de garnering.
- Neem drie nectarines voor de garnering en hak ze grof. 1 cm dan de blokjes.
- Als schillen je stoort, kun je het ook schillen voordat je het aansnijdt.
Stap 4
- Plaats de openingscirkel (18 cm diameter) direct op het dienblad.
- Begin met het maken van een koekjeskroon rond de omtrek.
- Pak het lieveheersbeestje en knip het 1 cm van de onderkant af.
Stap 5
- Zo worden ze niet veel groter en kunnen de lieveheersbeestjes goed rechtop staan.
- Dompel de „gesneden“ lieveheersbeestjes in perziksap en leg ze verticaal naast elkaar rond de rand van de cirkel.
- Vul ook de bodem met in sap gedrenkte lieveheersbeestjes, probeer zo min mogelijk lege plekken te houden.
Etappes 6
- Bedek de lieveheersbeestjes met de helft van de ricottacrème en daarna de helft van de perzikblokjes.
- Maak een nieuwe laag lieveheersbeestjes, nog gedrenkt in perziksap, voeg dan de perzikblokjes toe en als laatste de rest van de room.
- De perzik charlotte is bijna klaar!! Nu hoef je alleen nog maar te decoreren!
Stap 7
- Was de twee resterende nectarines en snijd ze in plakjes (schil) tot een dikte van ca.
- 1 cm, scheid ze voorzichtig van het centrale bot.
- Halveer de plakjes nogmaals met een scherp mes om de dikte dunner te maken en de decoratie nog meer betekenis te geven.
Stap 8
- Leg alle plakjes perzik op het oppervlak van de taart met perziken en bedek ze lichtjes.
- Vul het midden met kleine perzikblokjes. Je kunt ze ook in een radiaal patroon rangschikken, rond de omtrek, van buiten naar het midden.
- Zet de perzik charlotte ca. 1 uur in de koelkast en dan… Eet smakelijk!!
- Ik vind het een heel leuk en merkwaardig idee, om als dessert met perziken aan het einde van een maaltijd te serveren.