Hoe maak je Cottage Cheesecake!
Ingrediënten:
4 grote eieren
500 g kwark
100 g maïzena
100 g suiker
voor de smaak: citroenschil of vanille-extract
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bakvorm in met boter en bestuif hem met bloem of bekleed hem met bakpapier.
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Klop de eidooiers met de suiker tot ze wit worden en in volume verdubbelen.
Voeg de roomkaas toe en meng.
Voeg de maïzena toe met de citroenrasp of het vanille-extract.
Spatel er voorzichtig de eiwitten door, beetje bij beetje, zonder ze te breken.
Giet de bereiding in de vorm en bak 45 tot 50 minuten, tot de cake goudkleurig en gezwollen is.
Laat afkoelen voor het opdienen.
Je kunt een decoratief tintje toevoegen, zoals vers fruit of coulis van rood fruit.
Dit is het geheim van het succes van deze witte cheesecake!
Zelfs als de eiwitten niet helemaal opgenomen zijn (zoals je kunt zien op de laatste foto), maakt dat niet uit.
Het beslag moet echt niet perfect glad zijn.
Giet de bereiding in een beboterde en bebloemde bakvorm, bij voorkeur 22 cm om een goede hoogte te krijgen, of bekleed met bakpapier.
Bak ongeveer 30 minuten op 180°C.
De taart kan geserveerd worden met coulis van rood fruit.
Hier zijn enkele opmerkingen om veelgestelde vragen te beantwoorden:
Bakken.
Ik stel 30 minuten voor, maar het is belangrijk dat je de cake lang genoeg bakt om bij elkaar te blijven.
Vorm: Ik raad een metalen vorm van 22 cm aan.
Cottage cheese: Ik gebruik gewone cottage cheese met 20% vet.
Als je 0% gebruikt, kan de taart uit elkaar vallen.
Je kunt ook andere soorten kwark gebruiken, zoals kwark, brousse, ricotta, mascarpone enz.
Ik kan echter niet hetzelfde resultaat garanderen als mijn cake.
Als je cake uit elkaar valt, kan dat verschillende oorzaken hebben:
Koken, kwaliteit van de witte kaas, eiwit, etc.
Ik hoop dat deze opmerkingen je helpen om van je cheesecake een succes te maken.