Ingrediënten
BOTER, BOTTEN
1/4 kop
BRUINE SUIKER
2 eetlepels
ZOUT
1/2 theelepel
WATER
1 kopje
MEL
1 kopje
VANILLA
1/2 theelepel
EIEREN
4
OLIE SPUIT
OLIE OM TE BAKKEN
KANEEL EN SUIKER
VANILLE-IJS
CHOCOLADE EN KARAMEL TOPPING
UITRUSTING
SPUITZAK MET KLEINE STERPUNT
MUFFINVORM (6 TOT 12 KOPJES)
Weg met die ijs sandwiches, er is een nieuwkomer. Als je je ijs graag geserveerd ziet in een eetbaar bakje, dan zijn deze Churro ijsbakjes precies het toetje voor jou. De „ijsbakjes“ hebben een klassieke churrosmaak dankzij het met ei verrijkte soezendeeg (Frans deeg). Je kunt ze vullen met je favoriete ijs en het is een geweldige manier om te genieten van twee geweldige desserts – romig ijs en heerlijke churros in elke hap!
Churro Ice Cream Cups hebben ook een geweldige textuur: knapperig aan de buitenkant en zacht en luchtig aan de binnenkant. Om ze te maken heb je een paar basisproducten uit de voorraadkast nodig en vergeet de eieren niet! Dit maakt deze gebakjes extra rijk en decadent. Je hebt geen decoratief materiaal nodig, je keert gewoon het muffinblik om en gebruikt het als cupcakeblik… zo makkelijk!
Tips voor de beste Churro ijsvormpjes
Als je geen spuitzak hebt, kun je ook een Ziploc-zak gebruiken waarvan de hoek is afgesneden.
Nadat je de bloem hebt toegevoegd (voeg alles tegelijk toe), moet je de ingrediënten krachtig roeren totdat het niet meer aan de pan blijft plakken. Hierdoor kunnen de gluten zich ontwikkelen en zal het deeg mooi opzwellen tijdens het koken.
Haal de pan van het vuur voordat je de eieren toevoegt. Als het bloemmengsel te heet is, zullen de eieren koken en ontstaat er een rubberachtig deeg dat naar eieren smaakt.
Om ervoor te zorgen dat het deeg gelijkmatig bakt, zorg je ervoor dat alle bekertjes even groot zijn.
Churro ijscoupes kunnen ook in de Airfryer gebakken worden! Besprenkel ze met olie en bak ze ongeveer 10 minuten op 370°F en draai ze halverwege om. Ze moeten een gouden kleur hebben. Om ze in de oven te bakken, bak je ze 40 minuten op 40°F tot ze goudbruin en gezwollen zijn.

Hoe bewaar je Churro ijscoupes
Bewaar de ijscoupes tot 2 dagen in de koelkast (in een luchtdichte verpakking). De cups kunnen wat van hun knapperigheid verliezen, maar ze blijven heerlijk.
Hoe maak je Churro ijsbakjes

Smelt in een steelpan op middelhoog vuur de boter en voeg bruine suiker, zout en water toe. Breng aan de kook.

Wanneer het mengsel begint te koken, zet je het vuur lager en voeg je de bloem toe. Meng alles tot een bal.

Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen. Voeg één voor één de vanille en de eieren toe en meng na elke toevoeging.

Doe het mengsel over in een spuitzak. Keer de muffinvorm om en spray of vet in met olie.

Spiraal het beslag rond de omgekeerde cupcakes om kommetjes te vormen.

Bevries tot ze stevig zijn (3-6 uur). Haal de muffinvorm uit de vriezer. Verhit de olie. Bak de schaaltjes tot ze bruin zijn.

Leg ze op een bord bekleed met keukenpapier. Rol de schaaltjes vervolgens in kaneel en suiker.

Vul ze met vanille-ijs en chocolade met karameltopping. Eet smakelijk!
Opmerkingen
Zorg ervoor dat je de omgekeerde muffinvormpjes inspuit met antiaanbakspray zodat ze niet plakken. Als je niet genoeg antiaanbakspray gebruikt, kunnen de bekers breken als je ze eruit haalt.