Om het deeg te bereiden heb je nodig:
Zelfgemaakte kaas – 250 gram;
Suiker – 200 gram;
Vanilline – 2 gram;
Zelfgemaakte zure room – 40 gram;
Boter – 40 gram;
Zout – 2 gram;
Kippenei – 1 stuk;
Snoeppoeder – 10 gram;
Tarwebloem – 300 gram.
Voor de vulling heb je nodig:
Bevroren of verse kersen, ontpit – 600 gram.
Voor de room heb je nodig:
Vette room – 650 ml;
Vanilline – 2 gram;
Poedersuiker – naar eigen smaak.
Voor de decoratie heb je nodig:
Kokosschaafsel – 20 gram.
Hoe maak je het?
Neem een mengkom en meng suiker, zure room, kaas, boter, ei, zout en vanille.
Meng vervolgens de bloem en het bakpoeder apart.
Meng het vloeibare en droge mengsel en werk tot een deeg. Het moet een beetje plakkerig zijn aan je handen.
Snijd het deeg in 12 stukken en rol elk stuk uit tot een dunne laag.
Steek een kers in elke rechthoekige strook en maak de randen vast. Ze moeten buisjes vormen met kersen.
Bak de tubes 20 minuten op 180 graden.
Bereid de room. Klop de room met de poedersuiker en vanille met een mixer. De room moet vers zijn.
Spreid voedselfolie uit op een werkvlak. Bedek de tubes met de kersen en bestrijk ze goed met de room. Er moet zich een ‚polyno‘ vormen.
Wikkel de taart in huishoudfolie en zet hem een nacht in de koelkast.
Haal de taart er dan uit en verwijder de folie. Bestrijk de bovenkant van de taart met slagroom en bestrooi met kokosschaafsel.
Snijd voor het serveren in dunne plakjes.