– 5 eetlepels zout
– 2 eetlepels suiker
– 3 eetlepels zwarte thee om te trekken.
– 1 ui
– 1l water
Bereidingswijze
1. Giet het water in een steelpan. Voeg zout, suiker, gesnipperde ui en thee toe. Als je wilt, kun je meer zwarte thee toevoegen. De thee zal de vis een mooie tint en dikke textuur geven. Laat de marinade 5 minuten sudderen en afkoelen.

2. Ontdoe de vis van de ingewanden en verwijder de kop. Je kunt zowel makreel als haring gebruiken. Als de vis bevroren is, laat hem dan volledig ontdooien, maak hem dan schoon en marineer hem.

3. Maak een plastic fles klaar. Snijd de fles aan één kant in zodat de vis erin past. Plaats de vis in de plastic fles. In een fles van 1,5 liter passen 2 vissen, in een fles van 2 liter 4 vissen.


4. Giet de marinade in de fles en koel de vis 48 uur. Haal de vis uit de fles en leg hem op een keukendoek. Snijd de vis in plakken.