INGREDIËNTEN
35 g boter
120 g mascarpone
20 ml melk
4 eierdooiers
6 ml citroensap
1 g zout
2 ml vanille-extract
40 g (1/3 kopje) cakemeel
15 g maïzena
125 ml eiwit
85 g (3/8 kopje) suiker
2 ml citroensap
Basterdsuiker
METHODE
Klop in een kom water en voeg de boter en mascarpone toe. Voeg de eidooiers, zout en vanille-extract toe en zeef de maïzena en bloem erdoor.
Klop in een andere kom de eiwitten met de suiker en het citroensap. Meng alles goed door elkaar.
Doe over in een ovenschaal en plaats in een grotere pan met heet water.
Bak op 180 °C (360 °F) gedurende 15 minuten en 140 °C (284 °F) gedurende 80 minuten.
Bestrooi met poedersuiker